Περπάτημα σε δάση οξιάς γεμάτα μανιτάρια, παιχνίδια με το χιόνι πλάι σε εντυπωσιακά αρχοντικά, εκλεκτά κρασιά από ονομαστούς αμπελώνες, κανό στη λίμνη Ζάζαρη, συναντήσεις με αρκούδες και λύκους. Το Νυμφαίο, 28 χλμ. από τη Φλώρινα, δεν είναι μόνο ένα χωριό-πρότυπο, αλλά και ένας τόπος όπου τα ενδιαφέροντα δεν έχουν τελειωμό. Χτισμένο σε υψόμετρο 1.346 μ., δεν παρουσιάζει ούτε μία παραφωνία: Οι αναστηλώσεις των αρχοντόσπιτων είναι άψογες, τα καλντερίμια αψεγάδιαστα. Φρόντισαν για όλα οι Βλάχοι κάτοικοί του με πρωτεργάτες τον Νίκο Μέρτζο και τον Γιάννη Μπουτάρη, που αποφάσισαν τη δεκαετία του 1990 όχι μόνο να ζωντανέψουν το χωριό, αλλά και να το κάνουν από τα πιο όμορφα και πιο τουριστικά της Ελλάδας.
Περπατήστε ανάμεσα στα επιβλητικά αρχοντικά και παρατηρήστε τις στέγες από λαμαρίνα, οι οποίες είναι έτσι σχεδιασμένες ώστε να μην κρατούν το χιόνι. Φωτογραφηθείτε μπροστά στη Νίκειο Σχολή και ρωτήστε τους ντόπιους για την παλιά ένδοξη εποχή του Νυμφαίου, όταν από τον 17ο έως τον 19ο αιώνα πρωταγωνιστούσε στα εμπορικά δρώμενα ως ένα από τα μεγαλύτερα κέντρα αργυροχρυσοχοΐας των Βαλκανίων. Έως τον Ιανουάριο μπορείτε να επισκεφτείτε και το καταφύγιο της αρκούδας του Αρκτούρου. Αν είστε τυχεροί και δεν έχουν πέσει σε νάρκη (αρχές Ιανουαρίου), ίσως δείτε κάποια από τις πρώην αρκούδες χορεύτριες που διασώθηκαν.
Εναλλακτικά, κατεβείτε στην Αγραπιδιά, όπου λειτουργούν το καταφύγιο του λύκου και το κέντρο αναπαραγωγής του ελληνικού ποιμενικού. Οι λάτρεις του κρασιού θα βρουν στην περιοχή μερικά από τα πιο ονομαστά οινοποιεία της Ελλάδας (όπως το Κτήμα Aλφα, και στο χωριό το πρατήριο του κτήματος Κυρ-Γιάννη), ενώ οι πιο δραστήριοι αξίζει να αναζητήσουν τον Δημήτρη Βογλίδη για κανό, ιππασία και πεζοπορία στη λίμνη Ζάζαρη. Για διαμονή επιλέξτε τον ξενώνα La Moara (από 90 ευρώ την περίοδο των γιορτών) που συνδυάζει θαλπωρή και αρχοντιά. Καλή επιλογή το Αργυρώ (τις γιορτές από 90 ευρώ) με απίθανη θέα και το Casa Mare (τις γιορτές από 65 ευρώ). Δοκιμάστε πίτες, κυνήγι και ψητά στην Πλατεία. Για αληθινές γευστικές συγκινήσεις κατεβείτε στο χωριό Σκλήθρο στον Θωμά και στον Κοντοσώρο στο Ξινό Νερό.
