Ένα από τα σημαντικότερα παρθένα οικοσυστήματα όχι μόνο της Ελλάδας αλλά και ολόκληρης της Ευρώπης, το οποίο ήταν από τα πρώτα που μπήκε κάτω από την προστασία των διεθνών συμβάσεων για τηv προστασία του περιβάλλοντος.
Το φημισμένο δάσος της Δαδιάς, το οποίο βρίσκεται γύρω στα 15 χιλιόμετρα έξω από το Σουφλί, είναι ένα πανόραμα της άγριας φύσης, διατηρώντας εντός του τον μεγαλύτερο πληθυσμό αρπακτικών πουλιών της Ευρώπης. H περιήγηση στο πάρκο ξεκινά από το Κέντρο Ενημέρωσης και στη συνέχεια ο επισκέπτης μπορεί να βρεθεί σε ένα ειδικό Παρατηρητήριο όπου μπορεί να δει από απόσταση τα άγρια πουλιά.
Όσοι θέλουν να απολαύσουν ακόμα περισσότερο το μοναδικό αυτό οικοσύστημα, έχουν στη διάθεσή τους σηματοδοτημένα μονοπάτια. H φωτιά του 2023 προκάλεσε τεράστια καταστροφή, όμως o πυρήνας του δάσους παραμένει σε μεγάλο βαθμό ανέπαφος.
