Η Ιερά Μονή του Αγίου Γεωργίου του Γοργολεήμονος βρίσκεται σε υψόμετρο 500 μέτρων μέσα σε μία εκπληκτική τοποθεσία, κοντά στο χωριό Κάτω Ασίτες στην Κρήτη. Η ίδρυσή της δεν είναι επίσημα καταγεγραμμένη αν και εμφανίζεται να υπάρχει στην εποχή της Ενετοκρατίας. Η μικρή μοναστική κοινότητα διατηρεί την παράδοση να μη χρησιμοποιεί μικρόφωνα και ηλεκτροφωτισμό στην εκκλησία, προσφέροντας έτσι λειτουργίες και εσπερινούς που διατηρούν την αυθεντικότητα του παρελθόντος.
Στο εσωτερικό της εκκλησίας υπάρχει ένα παλιό ξυλόγλυπτο τέμπλο του 19ου αιώνα εξαιρετικό δείγμα λαϊκής ξυλογλυπτικής. Στον περίβολο του μοναστηριού υπάρχει μία κρήνη, η οποία μέχρι το 1990 είχε ένα μαρμάρινο λιοντάρι που κλάπηκε. Το όνομα το πήρε από το γρήγορο γέμισμα των «λαγηνιών» (στάμνες). Ο σημερινός ναός είναι δίκλιτος και είναι αφιερωμένος στον Άγιο Γεώργιο και στον Άγιο Νικόλαο.
