Πακέτο-έκπληξη, με κοτόπουλο, τυριά και πολλά λαχανικά. Απολαύστε το με καλούς φίλους!
για 4 άτομα
700 γραμ. φιλέτο κοτόπουλο (μπούτι)
150 γραμ. γραβιέρα (σε κύβους)
150 γραμ. φέτα (σε κύβους)
2 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη)
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
2 μέτρια κολοκύθια
2 μέτριες πατάτες
ελαιόλαδο
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό
ρίγανη
μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
λίγο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
4 κομμάτια λαδόκολλα
Πλένετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε κομμάτια ή κύβους. Το σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας και το βάζετε σε μπολ με καπάκι. Το περιχύνετε με το κρασί και λίγο ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε με θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε στο ψυγείο με σκεπασμένο μπολ.
Στο μεταξύ, καθαρίζετε και πλένετε τα λαχανικά. Κόβετε τις πιπεριές και τις πατάτες σε κυβάκια και σε φέτες τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Τα ρίχνετε σε λεκανίτσα. Τα αλατοπιπερώνετε, τα πασπαλίζετε με ρίγανη, μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε καλά.
Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς. Απλώνετε στον πάγκο σας 4 κομμάτια λαδόκολλας και μοιράζετε πάνω τους τα λαχανικά. Μοιράζετε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου και των τυριών και τυλίγετε τις λαδόκολλες σε πακέτα.
Τοποθετείτε τα πακέτα σας σε ταψί, τα περιχύνετε με 1 ποτηράκι του κρασιού νερό και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ½ ώρα περίπου.
Αφήνετε το φαγητό να «σταθεί» για 10 λεπτά και σερβίρετε τα πακέτα σε πιάτα.
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος :1 ½ ώρα
