H πίτσα αλλαντικών, πικάντικη και χορταστική, καλύπτει όλα τα γούστα κι έτσι είναι πάντα καλοδεχούμενη.
για 4-6 άτομα
1 δόση ζύμη για πίτσα
150 γραμ. ζαμπόν
4 φέτες μπέικον
150 γραμ. προσούτο
100 γραμ. διάφορα κίτρινα τυριά (ρεγκάτο, γκούντα κ.ά.)
1-2 κουτ. σούπας παρμεζάνα
λίγα μανιτάρια κονσέρβας σε φέτες (προαιρετικά)
2-3 ροδέλες πράσινης πιπεριάς (προαιρετικά) για τη σάλτσα
250 γραμ. φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομ.
1 κρεμμύδι (ψιλοκομ.)
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο (προαιρετικά)
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
ζάχαρη
ελαιόλαδο
Ετοιμάζετε τη ζύμη, ακολουθώντας τις οδηγίες που θα βρείτε εδώ και την αφήνετε να φουσκώσει.
Για τη σάλτσα ντομάτας ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε 1 λεπτό περίπου μέχρι να μαραθεί και προσθέτετε το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και καρυκεύετε τη σάλτσα. Την αφήνετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πήξει και να μείνει με το λάδι της. Αποσύρετε και ρίχνετε το βασιλικό.
Ανοίγετε τη ζύμη στο πάχος που θέλετε και την απλώνετε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί. Από πάνω βάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Πάνω από τη σάλτσα τακτοποιείτε τα αλλαντικά, τα μανιτάρια και την πιπεριά.
Τρίβετε τα τυριά από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα αναμιγνύετε με την παρμεζάνα και τα ρίχνετε και αυτά στην πίτσα.
Βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 250 βαθμούς για 10-12 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει n ζύμη.
Σερβίρετε την πίτσα ζεστή, αμέσως μόλις τη βγάλετε από το φούρνο, κομμένη σε κομμάτια.
Χρόνος αναμονής:1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45-50 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:10-12 λεπτά
Μπορείτε να παραλείψετε κάποια από τα αλλαντικά της συνταγής ή να τα αντικαταστήσετε με κάποια άλλα της αρεσκείας σας.
