Το όρος Σάος, με υψόμετρο που ξεπερνά τα 1.600 μέτρα, είναι η υψηλότερη κορυφή του Αιγαίου. Βουνό διάσημο από την αρχαιότητα, εντυπωσιάζει ακόμα και σήμερα τον επισκέπτη του νησιού με τα εκτεταμένα δάση από πλατάνια και τα τρεχούμενα νερά.
Ως το ψηλότερο βουνό Αιγαίου, αποτελεί και στόχο των πεζοπόρων και των ορειβατών για να κατακτήσουν ταν κορυφή του. Υπάρχουν διάφορες διαδρομές, με τις πιο συνηθισμένες να ξεκινούν από τη Χώρα ή τα Θέρμα. Η ανάβαση απαιτεί καλή φυσική κατάσταση, σωστό εξοπλισμό και πρόβλεψη του καιρού, καθώς πάνω από τα 1.300 μέτρα ο καιρός αλλάζει πολύ γρήγορα.
Καλό θα ήταν να υπάρχει συνοδός που γνωρίζει το βουνό και η ανάβαση που διαρκεί 4-5 ώρες να γίνει μακριά από τη ζέστη του καλοκαιριού ή με πολύ πρωινό ξύπνημα.
