Σε κοντινή απόσταση από τους διάσημους καταρράκτες βρίσκεται ένα ακόμα κομμάτι εξαιρετικού ενδιαφέροντος για τον επισκέπτη της Έδεσσας.
H διατηρητέα παλιά πόλη, το Βαρόσι, είναι ένα ταξίδι σε μια άλλα εποχή, καθώς μέσα από τα πλακόστρωτα δρομάκια και τα παλιά σπίτια αναδύεται το άρωμα της εποχής της ακμής της που πηγαίνει πίσω στον Μεσαίωνα αλλά και στα χρόνια της Τουρκοκρατίας.
Ο επισκέπτης στην περιδιάβαση στην παλιά πόλη έχει πολλά και ενδιαφέροντα να δει, όπως το Λαογραφικό Μουσείο που στεγάζεται στο εντυπωσιακό αρχοντικό της οικογένειας Σιβένα, την παλιά μητρόπολη της Έδεσσας με τις συναρπαστικές τοιχογραφίες, το αρχοντικό Βαλάσα με τη χαρακτηριστική μακεδονική αρχιτεκτονική και πολλά ακόμα εντυπωσιακά κτίρια.
Δίπλα στον ναό των Αποστόλων Πέτρου και Παύλου βρίσκεται μια προεξοχή, ο λεγόμενος Ψηλός Βράχος με εκπληκτική θέα.
Δίπλα στον ναό των Αποστόλων Πέτρου και Παύλου βρίσκεται μια προεξοχή, ο λεγόμενος Ψηλός Βράχος με εκπληκτική θέα.