Τα περίφημα Μαστιχοχώρια είναι ένα σύνολο μικρών αλλά πολύ ιδιαίτερων χωριών που κάνουν την ενδοχώρα της Χίου μία από τις πιο ενδιαφέρουσες σε όλα τα ελληνικά νησιά. Τα Μεστά είναι το πιο προβεβλημένο από αυτά, καθώς αποτελούν έναν καλά διατηρημένο μεσαιωνικό οικισμό, μια καστροπολιτεία που διατηρείται σε εξαιρετική κατάσταση παρά τις φυσικές και ανθρώπινες καταστροφές που έχουν πλήξει το νησί.
H βόλτα στα στενά σοκάκια του χωριού, κάτω από τα λουλουδιασμένα μπαλκόνια και τις καμάρες θα μεταφέρει τον επισκέπτη σε μια άλλη εντελώς εποχή, με τα πέτρινα κτίσματα να διηγούνται το πέρασμα της Ιστορίας και των αιώνων.
Η περιδιάβαση στα Μεστά επιβάλλει την επίσκεψη στον μικρό Ταξιάρχη με το απίστευτο ξύλινο τέμπλο καθώς και τη δοκιμασία της ντόπιας κουζίνας και των χιώτικων εδεσμάτων στα καλύτερά τους.
