Ενα από τα πιo φημισμένα μοναστήρια όχι μόνο της Κρήτης αλλά και ολόκληρης της Ελλάδας. Βρίσκεται κοντά στο φοινικόδασος του Βάι και έχει πίσω της μια μακρά και ταραχώδη ιστορία. Οι ρίζες του μοναστηριού πηγαίνουν πίσω στον 15ο αιώνα και φτάνει στις μέρες μας μετά από καταστροφές αλλά και διάφορους κατακτητές.
Στα σημερινή του μορφή έχει τη μορφή ενός κάστρου, με έκταση 800 τετραγωνικών μέτρων, με πολλούς κοινόχρηστους χώρους και ένα υψηλό καμπαναριό ύψους 33 μέτρων που χτίστηκε το 1558. Στεγάζει μια αξιοσημείωτη συλλογή θρησκευτικών κειμηλίων, συμπεριλαμβανομένων των λειψάνων διαφόρων αγίων.
Ο επισκέπτης, πέρα από την τεράστια θρησκευτική αξία του μονασmριού, θα εκτιμήσει δεόντως και την εξωστρέφειά του, καθώς παράγει με βιολογικές καλλιέργειες προϊόντα, όπως τσικουδιά, ελαιόλαδο και ένα εξαιρετικό κρασί τα οποία έχουν πάρει πολλά διεθνή βραβεία.
