Ιδανικό για μια φιλική βραδυά, με κουβέντα και κρασάκι!
για 4-6 άτομα
1.000-1.250 γραμ. χοιρινό ψαχνό (σε κομμάτια)
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
χυμό ½ λεμονιού
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
1 μικρή καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρέας, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Σβήνετε το κρέας με το κρασί και προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό.
Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τη ρίγανη και την πιπερίτσα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει μόνο με το λάδι του.
Σερβίρεται σε μερίδες, πασπαλισμένο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:40-45 λεπτά
Πριν τσιγαρίσετε το κρέας, μπορείτε να το πασπαλίσετε με λίγο αλεύρι. Θα απορροφήσει την υγρασία του και θα το κάνει πιο τραγανό.
